Gruyere 12+

Gruyere AOC Svájcból származó, tehéntejből készült sajt. Az eredeti Gruyère-hez csakis kiváló minőségű tejet használnak. A tejet adó alpesi teheneket egész nyáron a hegyi legelőkön tartják, ahol gabonaféléket, gyógyfüveket és fűszereket is legeltetnek velük. Az előállítási folyamat egyik legfontosabb része az érlelés. Az előállítási szabályok a sajt készítéséhez barlangihoz hasonló klímát írnak elő, ami 94–98%-os levegőnedvességet jelent. Ennél alacsonyabb nedvesség esetén a sajt kiszárad, nagyobb esetén pedig a kérge zsíros és ragadós lesz. Az érlelőhelyiségekben az ideális hőmérséklet 13 és 14 °C között van, mely a különösen jó minőségű sajtoknak kedvez. A sajt átmérője 55 és 65 cm, vastagsága 9,5 és 12 cm között mozog, súlya pedig 25-től 40 kilogrammig terjedhet. Kérge enyhén ragadós, barnás színű, belseje pedig hajlékony, közepesen kemény, és kevésbé törékeny. A sajt zsírtartalma 49-53%. Jellegzetes, de nem erős ízének köszönhetően a Gruyère sajt kiválóan alkalmas sütéshez. Gyakran használják a quiche elkészítéséhez, mivel nem nyomja el a többi hozzávaló ízét. Jól olvadó sajtként a fondü egyik alapanyaga. Kiválóan illik olyan fehérborokhoz, mint a rizling, illetve almaborhoz és sörökhöz is.

Termelő és Származási Ország

A Gruyere sajt származási országa Svájc, ahol hagyománya van a sajtkészítésnek. A friss tehéntej és az alpesi területeken legelésző tehenek gondoskodnak a sajt kitűnő minőségéről. A Gruyere sajt különlegessége, hogy az előállítás során a klíma és az érlelés szigorú szabályainak betartása nélkül nem lehet ugyanolyan ízélményt elérni.

Jellemzők

• Kiváló minőségű tehéntejből készül
• Zsírtartalma 49-53%
• Jellegzetes, de nem erős íz
• Kiváló sütéshez és olvadásra

Előnyök

• Magas minőségű, természetes alapanyag
• Egészséges zsírtartalom
• Támogatja a helyi termelőket
• Kiváló ízélményt nyújt vendégeknek és családnak

Felhasználási javaslat

A Gruyere sajtot kiválóan lehet használni sütéshez, például quiche készítéséhez. Emellett ideális választás fondühoz. Próbálja ki főzésnél vagy sajttál kísérőjeként is.

Vegyen részt egy barátságos vacsorán vagy családi összejövetelen egy kiváló minőségű Gruyere sajttal, és garantáltan fokozza az étkezés hangulatát. A friss, kiváló minőségű sajt segít a jó érzések és az élvezetek megosztásában szeretteivel, valamint emlékezetessé teszi az alkalmat.